Hozzávalók:
- 200 g vöröslencse
- Közepes fej zeller
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Ízlés szerint só, bors
- Kókusztejszín/rizstejszín/tejszín
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: Maximum 25 perc
Elkészítés: A vöröshagymát apró kockára vágjuk és zsiradékon (ghee-n vagy kókuszzsíron) megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, majd mehet hozzá a vöröslencse és a felkockázott zeller is. Pici vizet (kb. 1 dl) adunk hozzá, hogy ne égjen le, és pár percig hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, közben párszor megkeverjük. Pár perc után felöntjük vízzel. Fontos, hogy ne legyen túl híg és túl sűrű sem. Mehet bele a só, esetleg bors és közepes hőmérsékleten hagyjuk, hogy megpuhuljanak a zöldségek. Amikor puhák lesznek, összeturmixoljuk a levest, majd visszahelyezzük csupán pár percre a tűzre (magasabb hőfokra) és hozzáöntjük a tejszínt. 2-3 perc főzést követően kész is van a levesünk.
Egyéb információ: a vöröslencsét nem szükséges beáztatni. Pár perc alatt megpuhul.