Ez a recept tényleg nagyon könnyen elkészíthető. Bár igaz, ha több gombócot készítünk, a sütési idő kicsit elhúzódik. Ugyanakkor pozitívum, hogy mivel nem olajban sütjük, így a lakás nem fog büdösödni tőle, a lángossal szemben például. Ha nagyobb gombócokat készítünk, még tölteni is tudjuk!
Hozzávalók:
- 450 g liszt
- 150 ml meleg tej
- 150 ml meleg víz
- 1 tk só
- 50 g élesztő / 2 ek porélesztő
- 3 ek olívaolaj
- A kenéshez: 1-2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, aprított petrezselyem (mindegyik csak opcionális)
Elkészítés: Ha rendes élesztőt használunk, a meleg tejbe tegyünk egy kis csapott teáskanál cukrot, keverjük el, majd morzsoljuk el benne az élesztőt és futtassuk fel. Ha porélesztőt használunk, keverjük közvetlenül a liszthez az élesztőt és a meleg tejet külön adjuk a liszthez!
Az összetevőket összekeverjük és hagyjuk lefedve állni egy órát (opcionálisan 30 vagy 120 percet is pihenhet, ahogy éppen jó nekünk). Fontos, hogy lefedés előtt olajozzuk be a tetejét egy kicsit. A pihenőt követően lisztezett deszkán pizza alakúra kissé kinyújtjuk és cikkekre vágjuk. Tőlünk függ, hogy 6-8 vagy éppen 12 szeletet készítünk. Ezt követően a szeleteket finoman gombóccá formázzuk a kezünkkel és egyenként kinyújtjuk, kilapítjuk őket szintén korong alakúra a sodrófával (fél centinél ne legyenek vastagabbak).
Lisztezzük mindkét oldalát egy kicsit és mehet is a serpenyőbe (nem olajozzuk, csak simán, zsiradék nélkül), amit közepes hőmérsékletre hevítettünk.
Mindkét oldalát megsütjük. Oldalanként 2-3 perc (tűzhelytől függően). Ahogy sütjük, finoman fel fog puffadni, ha nagyobb gombócokkal dolgozunk. Ha több gombócunk van, kisebb lepények lesznek, kevésbé fognak felpuffadni, de így is nagyon finomak lesznek.
Amikor megsült, tányérra tesszük és ízlés szerint megkenjük fokhagymás olívaolajjal, valamint megszórhatjuk petrezselyemmel is.
Köszönet a receptért Lukács-Péntek Babett barátnőmnek. 🙂