Ez a recept hosszú évek óta családi kedvenc. Gyors, egyszerű, puha és nagyon finom. És ha szeretnénk formabontók lenni, pogácsaszaggató használata helyett készíthetjük más alakúra is. 🙂
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 25 dkg zsiradék (margarin, zsír, vaj, vagy ezek kombinációja)
- 30 dkg túró
- 1 dl tej (növényi tej) + 1 tasak élesztő + 1 tk cukor
- 1 ek só + 1 ek cukor
- 2 tojássárgája
- 10 dkg sajt 2/3-ad része
- 1 dl joghurt
Elkészítés: A lisztet, túrót, cukrot, sót, porélesztőt összekeverjük. Hozzáadjuk a zsiradékot, 1 tojássárgáját, majd a langyos tejet és a joghurtot. Pihentetjük 1 órát, de ha levelesebb állagot szeretnénk, az alábbi folyamat is kivitelezhető: 30 perc pihentetés, kinyújtjuk, összehajtjuk, 30 perc pihentetés – háromszor.
Végül kinyújtjuk, szaggatjuk, megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal.
Sütési idő: kb. 20 perc
Sütési hőfok: 200 fok
Ájurvéda: A Vátának kedvező, mivel a gabona az édes ízhez, míg a túró a savanyú ízhez tartozik, ami a Vátára pozitív hatással van. A Pittának a savanyú íz miatt mértékkel javasolt, de a Kaphának is csak minimálisan javasolt, mivel szövetépítő.