10 év „porosodást” követően egy korábban örök klasszikusként említett pékáru került ismét a családi asztalra. Bár 10 évet pihent a recept, előtte hihetetlen mennyiségben és sokszor készítettem el a szüleimnek, testvéreimnek.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 2 dl napraforgóolaj
- Fél liter tej/növényi tej
- 5 dkg. élesztő
- 1 evőkanál só
- Margarin a tészta belsejébe
- A tetejére 1 tojásfehérje
Elkészítés: 2 dl tejet langyosra melegítünk, adunk hozzá 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Megvárjuk, amíg felfut.
A lisztbe beletesszük a sót, majd felváltva adjuk hozzá a növényi olajat és a tejet, valamint hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is. Ha kész, 3 órát pihentetjük letakarva. 3 órát követően 3 gombócot gyúrunk. A gombócokból pizza alakúra nyújtjuk a tésztát és 8 egyenlő részre osztjuk pizzavágóval/késsel/derelyevágóval. Az egyes szerelek közepére mehet egy kocka margarin (sajt is akár) és feltekerjük a szélesebb végétől. A tepsit nem kenjük ki, zsírpapírra sincs szükség. A kifliket beletesszük a tepsibe és pihentetjük őket újabb 30 perc erejéig. Ezt követően villával felvert tojásfehérjével kenjük meg a tetejét. Mehet rá opcionálisan só, köménymag, sajt.
- Sütési idő: 30 perc
- Sütési hőfok: 180 fok