Hozzávalók:
- Olívaolaj
- 2 vöröshagyma, felaprítva
- 3- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- Kb. 500 g répa, felkarikázva
- Kb. 300 g fehérrépa, felkarikázva
- 1 karalábé, felkockázva
- 1 kisebb zeller, felkockázva
- Kb. 200 g zöldbab
- 2-3 zellerszár, felszeletelve
- 2 cukkini, felkockázva
- 500 g sűrített paradicsomlé
- Ízlés szerint só, bors
- 2-2 teáskanál oregánó és bazsalikom
- Tetejére mehet egy kis juhsajt (opcionális)
Elkészítési idő: kb. 1 óra (előkészületekkel együtt)
Elkészítés: az olívaolajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és felöntjük egy pici vízzel. Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehér répát, a karalábét, a zellert és a zellerszárat.
Felöntjük sűrített paradicsomlével és egy kis vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az oregánót, valamint a bazsalikomot is. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a fagyasztott zöldbabot, pár perc múlva pedig a cukkinit. Pár percig főzzük még és kész is. Tetejére mehet reszelt juhsajt. 🙂