Nézzétek, mennyi szuper finomságot lehet készíteni a bukta receptjéből? Egy kis változatosság és a család is imádni fogja, hogy mindig más kerül az asztalra.
Kovászos termék lévén neki is kell a több pihentetés, de addig mi bármi mást is csinálhatunk. És ami még szuper benne, hogy az ő pihentetését nagyon lazán kezelhetjük. Akár egy egész éjszakán át benne hagyhatjuk a püspökkenyér formában, zacskóba zárva és reggel 22 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 15 dkg kovász
- 2 tojás
- 4 dkg nádcukor
- 150 ml tej/növényi tej
- 1 citrom reszelt héja (opcionális)
- 1 tk só
- 7 dkg vaj
- Felvert tojás a tetejére
Elkészítés: A só és a vaj kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd mehet bele az olvasztott vaj és a só. Javasolt konyhai robotgéppel dolgozni. A gép után még kézzel is átgyúrjuk picit, majd egy olajos tálba tesszük a tésztát. 1 óra pihentetést követően sziromhajtás következik (A tészta egyik oldalát felemeljük, megnyújtjuk és áthúzzuk a másik oldalára. Ezt körbe elvégezzük. 1. hajtás), majd ismét pihen 1 órát a tésztánk. Ezt követően ismét sziromhajtjuk, 2. hajtás. Ismét pihen 1 órát és meghajtjuk harmadjára is – 3. hajtás.
A harmadik hajtás után 40 – 60 perc múlva lisztezett asztalon kézzel finoman meghúzogatjuk a tésztát kb. kisebb méretűre, mint egy A4-es lap (nem gyúrjuk), és a tetejét és az alját egymásra hajtjuk finoman, nyomkodás nélkül. Picit ráformázunk kézzel, hogy szép formájú legyen és mehet is a formába pihenni. A pihenés alatt egy zacskóba húzzuk a formát és lezárjuk a zacskó száját.
A pihentetési időt követően megkenjük a kalácsot tojással és kb. 220 fokon, kb. 22 perc alatt készre sütjük.
Egyéb információ: A sütési hőfok és a sütési idő függ a sütőnktől is. Kovászos terméket ne fogyasszunk forrón. Bármilyen nehéz is, várjuk meg, amíg kihűl.
Ha mazsolát is szeretnénk beletenni, előtte 5-10 percre áztassuk vízbe és amikor az összetevőket keverjük össze, adjuk hozzá a mazsolát is (a vizet előtte öntsük le róla).
Sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek elsőre tűnik. 🙂
Forrás: Konyhanyu receptje, Youtube