Könnyen és gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora, mely felmelegít és táplál.
Hozzávalók:
- Karfiol
- Kb. 1 evőkanál zsiradék (ghee vagy kókuszzsír)
- 1 közepes méretű vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Só, bors, esetleg ízfokozómentes ételízesítő
Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, a vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a karfiolt, valamint a fokhagymát, és felöntjük egy pici vízzel, nehogy a fokhagyma megégjen. Pár perc múlva felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldséget, és ízesítjük a fűszerekkel. Mikor a karfiol megpuhult, összeturmixoljuk a levest és kész is vagyunk. Tálaláskor használhatunk egy kis növényi olajat (pl: tökmagolaj), magvakat (pl: tökmag, napraforgómag), illetve megszórhatjuk petrezselyemmel.
Elkészítési idő: kb. 20 perc
Ayurveda: mivel könnyű és meleg, a Kapha dósának kedvező
Évszak: ősz, tél