Hozzávalók:
- Csirkecomb/csirkemellfilé (kb. 1 kg)
- Só, bors – ízlés szerint
- Kókuszzsír/zsír
- 2-3 közepes fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1-2 teáskanál pirospaprika
- 2-3 babérlevél
- 2-3 szem borókabogyó
- 2-3 evőkanál kölesliszt
- 2-3 evőkanál mustár
- 1 kis pohár kókuszjoghurt
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 – 50 perc (attól függ, milyen húsból készül)
Elkészítés: A hagymát megdinszteljük a zsíron és hozzáadjuk az összenyomott, felaprított fokhagymát, majd ráöntünk egy kis vizet (kb. fél dl), hogy ne égjenek oda a hagymák. Pár perc után rátesszük a felcsíkozott csirkemellfilét vagy a csirkecombot. Pár perc alatt párszor megkeverjük, majd mehet rá a pirospaprika és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje + még egy kis mennyiséggel. Ha elfőne a leve, érdemes pótolni, hogy a végén legyen szaft. Mehet bele ízlés szerint só, bors, 2-3 szem borókabogyó és kb. ugyanennyi levél babérlevél. Ha megpuhult a hús, akkor behabarjuk. Habarás: összekeverjük a mustárt, a joghurtot és a köleslisztet, majd hozzáadjuk a pörköltös alaphoz úgy, hogy a pörkölt magasabb hőfokon legyen, picit rotyogjon. Folyamatos kevergetés mellett figyelünk arra, hogy ne csomósodjon be. Ha besűrűsödik, már nem szükséges tovább főzni.
Egyéb információ:
Én mentesen készítettem, de lehet természetesen joghurtot vagy akár lisztet is használni.
Köretként mehet rizs, de nagyon finom pl. üvegtésztával is.