Hogy ezt a pékárut mennyiféleképpen írják.. Csöröge, csörögefánk, csöröge fánk.. Írás ide vagy oda, nagyon finom és könnyű elkészíteni.
Összetevők:
- 250 g kenyérliszt vagy BL 55 -ös liszt
- 80 g kovász
- 50 g cukor
- 3 tojássárgája
- 1 dl tejföl
- 50 g vaj
- Pici só
Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozzuk a vaj és a só kivételével, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a sót is. Ezt követően minimum 1,5 órát, de inkább 2-3 órát pihentetjük, majd kinyújtjuk, szaggatjuk és kisütjük. A szaggatás után már nem szükséges pihentetni. Forró olajban, de nem maximumon sütjük. Hamar megsül.
Ájurvéda: a gabona az édes ízhez tartozik, ami szövettápláló, így a Váta és a Pitta dósának kedvező étel, de a Kapha kibillenéssel minimálisan fogyasszuk csak!
Eredeti recept forrása: Vidám kovászolók facebook csoport