Hozzávalók a tésztához:
- 1 kg liszt
- 20 dkg porcukor
- 30 g szódabikarbóna
- 2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
- 50 dkg méz
- 12 dkg vaj
- 4 nagyobb tojás
A lisztet, porcukrot, fűszerkeveréket, szódabikarbónát egy tálban összekeverjük.
A vajat és a mézet vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd a lisztes keverékhez öntjük és elkeverjük, végül hozzáadjuk a felvert tojásokat, és jól összedolgozzuk a tésztát.
Folpackba csomagoljuk vagy lefedett tálba tesszük és pár órát de, legjobb, ha egy éjszakára pihenni hagyjuk. Amikor dolgozni szeretnénk vele, jól átgyúrjuk, több részre vágjuk, így könnyebben lehet dolgozni vele, kisebb adagokkal. Vékonyra (kb. 3 mm vastagságúra) nyújtjuk.
Sütési hőfok: 180 fok
Sütési idő: 7-8 perc
Hagyjuk kihűlni és díszíthetjük, ha szeretnénk.
Íróka hozzávalói:
- 1 tojásfehérjéhez 15-20 dkg porcukrot számíthatunk, a tojás méretétől függően
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- 1 mokkáskanál citromlé vagy ecet
Felverjük az összetevőket. Akkor jó, ha már a habverőről nem folyik le. Habzsákba töltjük és díszítjük vele a kalácsokat.
Forrás: Rozi konyha blogja