Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin (természetes összetevőkkel)
• 8 dkg porcukor
• 1 tojás (+ 1 tojás kenéshez)
• 1 sütőpor
• 1 csipet só
• 1-2 ek tejföl

A tészta elkészítése: a száraz összetevőket összekeverjük, majd beletesszük a margarint (preferáltan nagylyukú reszelőn lereszeljük), a tojást és elmorzsoljuk, majd összedolgozzuk a tésztát. A tészta állagától függően mehet bele 1-2 ek tejföl. Ezután 30 percet pihentetjük a hűtőben lefedve.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 6-8 nagy alma – kb. 1,5 – 1,8 kg.
• 2 ek porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 ek fahéj
• 1 csipet só
• Kb. 2 marék dió

A töltelék elkészítése: az almát lereszeljük egy lábosban és megpároljuk (kb. 5-10 perc), majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve a diót. A diót ledaráljuk.

A süti összeállítása: Kevés liszttel meghintett pulton a tésztát átdolgozzuk, kettészedjük. Sodrófával kinyújtjuk az egyiket és zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük. Mehet rá a darált dió, majd az almás töltelék. Végül rátesszük a maradék kinyújtott tésztát is, villával mintázzuk, megszurkáljuk pár helyen villával vagy fogpiszkálóval és megkenjük a tetejét felvert tojással.
Sütési hőfok: 180 fok
Sütési idő: 30 – 35 perc

Egyéb: Én az almát nem nyomkodom ki. Azzal, hogy átpárolom és hagyom kihűlni, nem ázik el a tészta tőle. Lehet kevesebb almával is csinálni, de aki szereti, mehet bele ez a nagy mennyiség. A cukor tartalma tudatosan csökkentve lett. Nagymamám még 20 dkg porcukrot javasolt, azonban tesztelve a 8 dkg is elegendőnek bizonyult. Volt, hogy a hűtőben 1 órát is pihent a tészta, úgy is teljesen jó állaga lett és könnyen nyújtható volt. Kísérleteztem vajjal és zsírral is, de a tészta ezekben az esetekben még omlósabb lett, ami nem tett jót a süteménynek.

Kedvező évszak: ősz, tél
Dósa: édes íze és a fahéj fűtő hatása miatt a Váta dósának kedvez. A Kapha dósa mértékkel fogyassza, illetve a Pitta dósa a dió mennyiségét csökkentse!