Ahány ember, annyiféle Pesto. Íme a Flami verziója:
Hozzávalók:
- 1 marék medvehagyma (kb.60 g)
- 1 marék kesudió/dió/fenyőmag (kb. 20 g)
- 50 g füstölt kecskesajt
- 4-5 evőkanál olívaolaj
- 3-4 csipet só
- Opcionálisan bors
Elkészítés: Az összes hozzávalót beletesszük egy aprítógépbe és 1-2 perc alatt krémesre homogenizáljuk. Hűtőben tároljuk.
Elkészítési idő: 5 perc
Egyéb: A képen látható verzió kesudióval készült. A kesudió által finom krémes lett.
Ájurvéda: a medvehagyma csípős, pikáns íze miatt a Kapha dósát harmonizálja. Tavasszal kifejezetten kedvező a nyákok, salakanyagok oldása miatt. A Pitta és Váta dósának mértékkel, mert a Pittának a magok gyulladást, a Vátának puffadást okozhatnak.
Évszak: tavasz