Télen a többi évszakhoz képest kevesebb vitamint és ásványi anyagot tudunk a szervezetünkbe juttatni. A cékla, azaz a céklagumó gyökérzöldség, kiváló táplálék a hideg időkben, hisz tele van többek között káliummal, kálciummal, vassal, magnéziummal, cinkkel, jóddal, B vitaminokkal, C vitaminnal és folsavval is. Kiváló vérképző, jótékonyan hat a székrekedésre és különböző bélbetegségekre is.
Hozzávalók:
- 5-6 közepes méretű cékla
- Fél liter víz
- 1 teáskanál só
- 1 – 1,5 evőkanál juharszirup
- 2 dl almaecet
- Egy teáskanál őrölt köménymag
- Ízlés szerint torma
Elkészítés: A céklát megfőzzük, majd meghámozzuk. A főzést követően a cékla héja könnyedén eltávolítható. Hidegen vagy langyosan felkarikázzuk és beletesszük egy üvegedénybe. A tormát meghámozzuk, és hasábokra vágva beletűzzük a cékla közé. Minél több tormát használunk fel, annál erősebb lesz az íze. A levet úgy készítjük, hogy a cékla és a torma kivételével a többi hozzávalót beletesszük egy lábosba és összeforraljuk őket. Amikor felforrt a lé, félretesszük és hagyjuk kihűlni. Ezt követően ráöntjük ezt a levet a céklára és lezárjuk. Hűtőben hetekig eláll tartósítószer nélkül. Ha viszont többet szeretnénk készíteni, ne hagyjuk kihűlni a levet, hanem azonnal öntsük rá a céklára, zárjuk le az üvegeket, takarjuk le takaróval és így hagyjuk lassan kihűlni. Így tartósítószer nélkül is eláll hosszú ideig.
Elkészítési idő: Kb. 60 perc
Ájurvéda: a cékla mindhárom dósának kedvező. Színe és maga a zöldség is a gyökércsakrát erősíti, aktivizálja.